Alfajores de maicena

Paso a paso

• 1.Batir bien la mantequilla con el azúcar flor, agregar la esencia de vainilla. Agregar los huevos a la mezcla, hasta que quede todo bien mezclado. En otro bowl mezclar la harina, la maicena y polvos de hornear y luego incorporar esta mezcla de a poco con una espátula a la mezcla anterior. Cuando está todo bien mezclado, envolver con papel plástico y llevar al refrigerador unos 20 a 30 minutos. Sacar la masa del refrigerador, esparcir maicena en el mesón, estirar la masa con un uslero, hasta que tenga un alto de aprox. ½ centímetro. Precalentar el horno a 160 grados. Cortar la masa en círculos pequeños, puede ser con un vaso tipo “shot” u otro molde circular, pero bien chiquitito. Hornear los círculos por 8 a 10 minutos (poner en la bandeja del horno un papel para horno o mantequilla para que no se pegue). Una vez listos, rellenar con abundante manjar. Pasar la parte del manjar del alfajor por coco rallado. Espolvorear con azúcar flor para servir. Y listo!! Realmente son exquisitos y muy fácil de hacer, atrévanse!