Crema de champiñones

Paso a paso

• 1.Cocinar la cebolla y el tomillo en mantequilla por 3 minutos. Añadir los champiñones y cocinar hasta que suelten jugo, unos 5 minutos. Agregar el ajo y cocinar un minuto más. Cocinar los champiñones 2 minutos, revolviendo. Añadir el vino blanco y dejar reducir hasta que casi se haya evaporado por completo. Espolvorear harina sobre los champiñones y revolver bien. Añadir el caldo de a poco, hasta lograr una salsa homogénea. Agregar el laurel y llevar a ebullición. Reducir el calor y dejar hervir suavemente por 20 minutos, sin tapar. Desechar la hoja de laurel y sacar una ½ taza de champiñones. Procesarlos con la minipimer. Devolver a la olla, agregando además la crema. Dejar cocinar por 3 minutos y servir de inmediato.